Carpaccio z czerwonej krewetki głębinowej z Morza Śródziemnego, opk. 2 x 50g.

Danie to wyróżnia się idealną harmonią: delikatną słodyczą czerwonych krewetek, subtelną owocowością oliwy, lekką kwasowością cytrusów i delikatnym akcentem soli. Każdy kęs przynosi wrażenie świeżości i czystości, przenosząc smakosza na wybrzeże Morza Śródziemnego.

Składniki i podanie:

• Używane są wyłącznie najświeższe krewetki z głębin Morza Śródziemnego (Aristaeopsis edwardsiana), znane ze swojej intensywnej czerwonej barwy i bogatego, słodkiego smaku.
• Krewetki są delikatnie obrane, a ich mięso cienko krojone w przezroczyste plastry, aby uwydatnić kremową konsystencję.

• Najwyższej jakości oliwa dodaje aksamitności i podkreśla naturalny smak owoców morza. Jej delikatne nuty owocowe harmonizują z morskim charakterem krewetek.

• Skropienie sokiem z cytryny lub limonki nadaje lekkiej kwasowości, która balansuje słodycz mięsa. Można dodać również drobno startą skórkę cytrusów dla aromatycznego akcentu.

• Delikatne doprawienie gruboziarnistą solą morską i świeżo mielonym białym pieprzem podkreśla smak krewetek, nie dominując go.

• Kawior: Drobne kulki kawioru (np. z jesiotra) dodają odrobinę luksusu i kontrast w teksturze.
• Zioła: Listki świeżej bazylii, koperku lub szczypiorku dodają lekko ziołowego akcentu.
• Płatki chili: Subtelna pikantność może urozmaicić smak dania.

• Delikatnie ułożone płatki jadalnych kwiatów (np. nasturcji lub fiołka) dodają koloru i elegancji.

 Propozycja serwowania:

Carpaccio układa się na chłodnym talerzu w delikatny wachlarz, który podkreśla estetykę cienko krojonych kawałków krewetek. Każdy element dekoracyjny i przyprawa rozmieszczane są z precyzją, tworząc wizualnie lekkie, ale zachwycające danie. Carpaccio najlepiej podawać natychmiast po przygotowaniu, aby zachować świeżość i intensywność smaków.

Warunki przechowywania: Przechowywać w temperaturze -18 stopni C. Po rozmrożeniu spożyć w ciągu 24h. Nie zamrażać ponownie.