Gotowane szczypce z pająka kraba 4/7, 3 kg BOX

Krab pająk (Maja squinado), znany także jako "araignée de mer", to wysoko ceniony skorupiak pochodzący z czystych wód Bretanii, regionu słynącego z doskonałej jakości owoców morza. Jego wyjątkowy, wyrafinowany smak oraz szerokie możliwości kulinarne sprawiają, że jest częstym wyborem w profesjonalnych kuchniach na całym świecie.

Wielkość kraba : Szerokość karapaksu (główno-tułowia) kraba pająka wynosi zazwyczaj do 25 cm, z odnóżami osiągającymi do 60 cm długości.

Kolor kraba : Skorupa ma odcień od brązowego do czerwonego, z jaśniejszymi plamami i często porośnięta jest algami oraz innymi organizmami morskim.

Struktura kraba: Kraby te posiadają długie, cienkie odnóża i solidny karapaks, co nadaje im unikalny, pająkowaty wygląd.

Krab pająk zamieszkuje głównie skaliste dno morskie oraz obszary przybrzeżne Atlantyku, w szczególności wzdłuż wybrzeży Bretanii. Występuje również w Morzu Północnym oraz w części Morza Śródziemnego. Preferuje chłodne, czyste wody, które zapewniają mu odpowiednie warunki do rozwoju i wzrostu.

Mięso: Mięso kraba pająka charakteryzuje się wyjątkową delikatnością i subtelnie słodkawym smakiem. Jest ono szczególnie smaczne w odnóżach oraz wewnętrznej części karapaksu

Przygotowanie: Krab pająk może być gotowany, pieczony, grillowany, a także spożywany na surowo, np. jako sashimi. Doskonale komponuje się z różnorodnymi sosami, ziołami oraz dodatkami. Krab morski pająk Idealny jest  do wykwintnych zup (np. bisque), sałatek, terrin, tart czy jako główny składnik dań głównych. Szczególnie polecany  jest w połączeniu z białym winem, cytryną, ziołami takimi jak koperek, kolendra oraz delikatnymi warzywami.  

Właściwości Odżywcze

Białko: Bogate źródło łatwo przyswajalnego białka, niezbędnego do budowy i regeneracji mięśni.

Witaminy i Minerały: Zawiera witaminy z grupy B (B12, niacyna), a także cenne minerały takie jak cynk, miedź, magnez i selen, wspierające funkcjonowanie układu odpornościowego i nerwowego.

Niska Zawartość Tłuszczu: Niskokaloryczny, z minimalną zawartością tłuszczu, co czyni go idealnym składnikiem w dietach niskokalorycznych i zdrowotnych.

Sezon: Najlepszy okres połowu przypada na wiosnę i lato, kiedy kraby są najbardziej mięsiste.

Świeżość: Wybierając kraba pająka, należy zwracać uwagę na jego ruchliwość, integralność skorupy oraz brak nieprzyjemnego zapachu. Najwyższej jakości kraby są żywe lub świeżo zabite.

Przechowywanie: Świeże kraby powinny być przechowywane w lodówce, najlepiej w warunkach bliskich naturalnym (wilgotność, chłód). Można je także mrozić, jednak świeże zachowują najwięcej walorów smakowych i odżywczych. Krab pająk z Bretanii to wyjątkowy składnik o szerokich możliwościach kulinarnych, idealny do wykwintnych dań i prestiżowych restauracji. Jego subtelny smak, delikatna konsystencja oraz bogactwo wartości odżywczych czynią go doskonałym wyborem dla kucharzy poszukujących najwyższej jakości produktów morskich.

Warunki przechowywania: po otrzymaniu produktu przechowuj w chłodnym miejscu w temperaturze od 0°C do +2°C.