Ostryga Poesie Les Huitres Mauger N°2

Huitres de Special z łac. crassostrea gigas.

Perłowa skorupa, jasne i lekko przezroczyste mięsko. Ma chrupiącą konsystencje o mocno jodowym smaku.

Idealnie łączy się ją kwasowością soku z cytryny lub z octem malinowym, lub też z kromka pieczywa ze słonym masłem.

Wskaźnik mięsa: 10 %-12 %

Wiek: 3 lata

Typ : Fine de Cancale

Terroir: Blainville sur Mer/Saint Vaast La Hougue, Normandia

Nasiona: Blainville sur Mer, Normandia

Ostrygi klasyfikujemy w skali od N°2 do N°3, na podstawie ich wielkości i gramatury

N°2 to największa i najcięższa ostryga, a N°3 to najmniejsza i najlżejsza z ostryg

N°3: od 66 do 85g

N°2: od 86 do 120 g

Ostrygi klasyfikujemy w skali od N°2 do N°3, na podstawie ich wielkości / gramatury, gdzie N°2 to największa i najcięższa ostryga (2 ostryga waży ponad 120 g), a N°3 to najmniejsza z ostryg (3 ostryga waży od 66 do 85 g).

N°0, N°1 do N°2 to kulinarnie wszechstronna ostryga, z której przygotujesz pysznego tatara lub też poddając ją obróbce termicznej, przyrządzisz wykwintną zupę ostrygową lub sos. Ostryga N°2 idealna jest do zapiekania, grillowania, smażenia w tempurze, duszenia.
N°3 lun N°4 ostryga „na raz” idealna do jedzenia na świeżo skropiona sokiem z cytryny lub octem malinowym z dodatkiem drobno pokrojonej szalotki. Pod wpływem kwaśnego płynu ostryga lekko się kurczy, co oznacza, że jest świeża.
Jak jeść ostrygi na surowo ?
Ostrygami należy się delektować. Można je gryźć by doświadczyć ich kruchości i delikatności smaku, ale nie zgrzeszysz jeśli ją połkniesz w całości.
N°5 najmniejsza z ostryg idealna na wykwintny aperitif.

Warunki przechowywania:

Należy pamiętać, że surowo zabrania się przechowywania naszych ostryg w wodzie pomiędzy ich dostawą, a spożyciem.
Pamiętaj, że najlepszym sposobem na konserwowanie naszych ostryg, jest przechowywanie ich w oryginalnym opakowaniu, w chłodnym miejscu między +2C° do  +4C°.
Nie będziemy ponosić odpowiedzialności jeśli niniejsze zasady sanitarne nie są przestrzegane.